Mit Gastronomie-Rührbesen professionell Speisen zubereiten
Ob für den Hausgebrauch, in der Kantine oder in der gehobenen Gastronomie - Rührbesen kommen in jeder Küche zum Einsatz. Dabei sind viele verschiedene Varianten und Ausführungen zu unterscheiden. Rührbesen werden eingesetzt, um Zutaten und Speisen während der Zubereitung zusammenzurühren oder schaumig und cremig zu schlagen.
Der Schneebesen
Schneebesen sind in unterschiedlichen Größen erhältlich und gehören zur Grundausstattung einer jeden Küche. Sie bestehen aus einem länglichen Stiel, in den Drähte aus Silikon oder Edelstahl eingebracht sind. Mit einem Schneebesen können Sie flüssige oder halbflüssige Zutaten vermengen oder zu einem Schaum aufschlagen. Er eignet sich daher ideal für Cremes, Saucen, Pfannkuchenteig und Suppen.
Der Tellerbesen
Tellerbesen sind im Gegensatz zu einem Schneebesen mit einem flachen Rührstück versehen, welches ebenfalls aus Silikon- oder Edelstahldrähten besteht. So können Sie auch kleine Mengen in flacheren Gefäßen verrühren.
Der Spiralbesen
Dieser besteht aus einem langen Stiel und einem halbrunden Rührstück, welches spiralförmig mit Draht aus Silikon oder Edelstahl umwickelt ist. Der Spiralbesen ist flexibel, sodass Sie diesen in allen Bereichen des Topfes anwenden können und so selbst schwer erreichbare Stellen zwischen Topfwand und Topfboden erreichen.
Der Ballonbesen
Wenn Sie Eischnee, leichte Cremes oder Sahne zubereiten möchten, dann ist der
Ballonbesen besonders gut geeignet. Bei diesem Rührbesen sind die Drähte ballonförmig angeordnet, was während des Schlagens dazu führt, dass der Zutat viel Luft zugeführt wird und diese somit besonders locker und luftig macht.
Der Quirlbesen
Dank seiner flexiblen Form ist es möglich, Speisen wie Tortenguss oder Pudding zu verquirlen, ohne dass sich Klümpchen bilden. Zudem eignet sich der Quirlbesen gut für die Verwendung in schmalen Gefäßen.
Das Handrührgerät
Mit diesem Küchenhelfer können Sie sowohl Sahne, Eischnee als auch Suppen, Saucen und lockeren Kuchenteig rühren oder schlagen. In der Regel gehören neben den normalen Rührhaken zusätzlich Knethaken zum Zubehör, sodass auch das Kneten von Teig ein Kinderspiel wird.
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