Gastro-Spülmaschinen erleichtern die Arbeit und sorgen für Hygiene
Unter Gastro-Spülmaschinen versteht man alle Arten von Spülmaschinen, die von der
Imbisseinrichtung bis zu
Großküchen zu sehen sind. Die Erwartungen an das Gerät und die Umgebung sind deshalb unterschiedlich und vor dem Kauf unbedingt zu berücksichtigen.
Die Infrastruktur muss den Anforderungen entsprechen
Dabei geht es um die erforderlichen Anschlüsse, was Wasser, Abwasser und Elektrizität betrifft. Alle Anschlüsse sollten immer fachgerecht verlegt sein, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden. Selbstverständlich brauchen Gewerbespülmaschinen einen Wasseranschluss. Aber schon dieser kann je nach Hersteller an unterschiedliche Bedingungen geknüpft sein: manchmal genügt - wie häufig bei
Gläserspülern, ein Kaltwasserzulauf - sonst ein Warmwasseranschluss bis 55 Grad; teilweise ist ein Wasseranschluss mit einem Druck von zwei bis vier bar notwendig, um einen reibungslosen Betrieb des Gerätes zu gewährleisten.
Eine Frage des Abflusses und des Stromanschlusses
Schauen Sie sich zudem den vorhandenen Abfluss an. Befindet er sich im Boden und kann ausreichend Wasser aufnehmen, genügt eine Gastro-Spülmaschine ohne Abwasserpumpe. Abwasseranschlüsse in der Wand sind dagegen nur über eine eingebaute Pumpe zu erreichen, die das Wasser über den erforderlichen Höhenunterschied vom Boden des Gerätes zum Abflusseingang transportieren kann.
Achten unbedingt auch auf den Stromanschluss: Gläserspülmaschinen kommen fast immer mit einem Einphasenanschluss mit 230 Volt, dem Standardanschluss, hin. Dies gilt für Geschirrspül- oder
Topfspülmaschinen nicht unbedingt. Dabei tendiert der Anschluss, bis auf wenige Ausnahmen, zu einem Starkstromanschluss (drei Phasen und 400 Volt). Klären Sie unbedingt ab, ob dieser zur Verfügung gestellt werden kann, weil dies bei manchen öffentlichen Einrichtungen wie etwa Schulen nicht eingeplant war, auch wenn heutzutage Küchen ergänzt werden.
Weitere Anforderungen ergeben sich aus dem Einsatzbereich und den Räumlichkeiten
Gläserspüler sind leicht und haben geeignete Außenmaße. Alles andere, was in eine
Küche gehört, stellt die Frage nach dem zur Verfügung stehenden Platz. Dabei geht es natürlich um die Maße der Geräte - die Sie aus den Herstellerangaben leicht entnehmen - und die Bedienungsfreundlichkeit. Gastro-Spülmaschinen, die ein Beladen in der Standardhöhe der Arbeitsflächen zulassen, vermeiden ein Bücken zum Beladen der Maschine und sind bei häufigem Gebrauch natürlich ergonomischer.
Ein Unterbau mit einem Gastro-Spülmaschinentisch erhöht bei niedrigen Einfüllhöhen die Höhe auf ein komfortables Maß. An Gastro-Spülmaschinen, die im Stehen beladen werden können (und bis zu 1,88 Meter hoch sein können), können Sie je nach Modell noch einen
Zulauftisch bzw.
Ablauftisch anfügen. Dabei sieht es so aus, dass die Spülkammer Ihrer Gewerbespülmaschine mit einem Handgriff von oben herabgesenkt oder geöffnet werden kann. Solche
Durchschub-Spülmaschinen sind sehr praktisch, wenn sehr viel Geschirr zu reinigen ist - wie in Kantinen und Großküchen.
Wichtige Eigenschaften Ihrer Gewerbespülmaschine
Achten Sie besonders auf die Spülleistung Ihrer neuen
Spülmaschine. Das Geschirr muss schließlich sauber werden. Das Reinigen grober Verschmutzungen oder Speiseresten vor dem Einfüllen des Geschirrs in die Spülmaschine ergibt in jedem Fall ein vorzügliches Waschergebnis. Es gilt außerdem zu schauen, wie viele Spülgänge in Abhängigkeit von der Dauer der Spülgänge möglich sind und wie viel Geschirr die
Spülkörbe aufnehmen können: Bei Spülgängen zwischen anderthalb und drei Minuten für Geschirrspüler und bis zu sechs Minuten für Topfspüler und unterschiedlicher Beladung der Spülkörbe - nicht nur was die Fläche, die Aufteilung, sondern auch die Höhe der Geschirrteile angeht - ergeben sich da schon sehr gravierende Unterschiede.
Es lohnt sich, die Herstellerangaben sehr genau auf den eigenen Bedarf zu prüfen. Der Wasserverbrauch je Spülgang beginnt bei zweieinhalb Litern Wasser, was sehr sparsam ist. Den Energieaufwand können Sie nur aus einer Gesamtangabe zum Stromverbrauch, nicht aber aus der Summe der Angaben zu elektrischen Bestandteilen entnehmen. In jedem Fall lohnt es sich, auf eine doppelwandige Tür Wert zu legen, denn diese erlaubt immer einen leisen Betrieb des Geräts. Eine Frage des Geschmacks bleibt die Auswahl zwischen einer manuellen oder digitalen Steuerung. Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem Arbeitserleichterer.
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