Der Einkochtopf bietet vielfältige Verwendungsmöglichkeiten
In früheren Zeiten hat man Lebensmittel hauptsächlich durch Einkochen haltbar gemacht. Auch wenn heutzutage Lebensmittel in Konserven und Gläsern in Supermärkten fertig gekauft werden können, ist das selber Einkochen wieder sehr beliebt. Wer frisch geerntete Früchte oder Gemüse aus dem eigenen Garten selbst einkocht, weiß, welche Zutaten verwendet wurden. Außerdem lassen sich durch die Verwendung von
Gewürzen, Kräutern und weiteren Zutaten Rezepturen verwirklichen, die man nicht überall kaufen kann. Eine Möglichkeit, Ihre Gäste mit etwas ganz Besonderem zu verwöhnen.
Schonend und energiesparend
Neben Gurken, Kürbis, roter Beete oder Bohnen lassen sich auch Früchte, Chutneys, hausgemachte Wurst, vegetarische Brotaufstriche und sogar Kuchen einkochen. Mittlerweile sind viele Kochbücher zum Thema Einkochen erhältlich und der Fantasie sind fast keine Grenzen gesetzt. Wer größere Mengen einkochen möchte, benutzt dazu am besten einen Einkochtopf. In einem Einkochtopf können Lebensmittel schonend und energiesparend haltbar gemacht werden. Da elektrische Einkochtöpfe mit Strom betrieben werden, ist kein Herd erforderlich. Sie lassen sich auch für viele andere Gelegenheiten verwenden. Einkochtöpfe mit Ablaufhahn können auch als Dampfentsafter und als Glühweintopf auf Jahrmärkten, Weihnachtsmärkten und Festen benutzt werden. Auch das Warmhalten von Suppen und Eintöpfen sowie das Erhitzen von Würstchen sind in einem
Einkochautomat möglich.
Funktionswiese und Ausstattung der Einkochtöpfe
Einkochtöpfe sind aus Edelstahl oder emailliert erhältlich. Das Fassungsvermögen der
Töpfe beträgt bei den meisten Modellen 27 Liter. Darin lassen sich 14 Einlitergläser oder 27 kleinere Weckgläser gleichzeitig einkochen. Einkochtöpfe verfügen über ein integriertes Thermostat und einen Überhitzungsschutz. Die Einwecktemperatur kann über einen Temperaturregler genau eingestellt werden. Einkochautomaten werden über ein Stromkabel betrieben. Besonders praktisch sind Modelle mit Zeitschaltautomatik, über welche die Einweckzeit genau eingestellt werden kann. Um den Topf auch als Glühweintopf oder
Entsafter benutzen zu können, sollte man sich für ein Modell mit Ablaufhahn entscheiden. Bei diesen Geräten kann zudem das Einkochwasser einfach abgelassen werden.
Der Einkochtopf als Entsafter
Einkochtöpfe mit Entsafter-Funktion bieten einen speziellen Einsatz, der das Dampfentsaften von Früchten möglich macht. Im Gegensatz zur Entsaftung mittels Saftpresse wird der Saft im Dampfentsafter gleichzeitig erhitzt und somit haltbar gemacht. Der Geschmack des so hergestellten Saftes unterscheidet sich von kalt gepressten Säften durch ein weicheres und vollmundigeres Aroma. Die Konsistenz ist besonders homogen. Die Dampfentsaftung ist zudem sehr praktisch, da das Obst einfach ungeschält in den Siebeinsatz gegeben werden kann. Der heiße Saft kann entweder sofort in Flaschen abgefüllt oder auch zu Wein oder Gelee verarbeitet werden.
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