Chafing Dish - hält Speisen lange warm

Buffets sind eine großartige Sache. Der Gast kann selber entscheiden, was und wie viel er essen möchte. Neben kalten Platten mit Obst, Wurst oder Käse, sollten Sie Ihren Kunden auch warme Gerichte bieten. Damit diese auch warm bleiben, können Sie ein so genanntes Chafing Dish verwenden. Dabei handelt es sich um einen Speisenwärmer aus Edelstahl, der auf einem Tisch platziert wird und die Speisen über einen längeren Zeitraum warm hält.

Verschiedene Modelle

Am häufigsten nutzt man rechteckige Chafing Dishes beispielsweise für Fleisch, Fleischpfannen oder Aufläufe. Verwendet werden GN-Behälter. Damit bezeichnet man in der Gastronomie genormte Behälter, die in verschiedenen Größen erhältlich sind wie z. B. GN 1/1 oder GN 1/2. Wichtig dabei ist, dass Sie bei Chafing Dishes Gastronormbehälter mit einer maximalen Tiefe von 65 mm benutzen.
Weiterhin erhältlich sind runde Chafing Dishes, die es mit unterschiedlichen Durchmessern und Fassungsvermögen gibt. Sie eignen sich genau wie die ovalen Chafing Dishes für diverse Speisen. Für Suppen nutzen Sie am besten ein Suppen-Chafing-Dish bzw. eine Suppenstation.