Die Buffetlampe als typisches Warmhaltegerät für Speisen
Mit
Warmhaltegeräten wie der Buffetlampe besteht die Möglichkeit, den optimalen Hitzegrad der Speisen über längere Zeit zu bewahren, ohne dass diese auskühlen können. Besonders vorteilhaft ist, dass die Buffetlampe mobil einsetzbar ist. Gegenüber einem fest installierten System mit einer
Wärmebrücke oder einer
Warmhaltevitrine kann die Lampe in beinahe jedem Bereich des Buffets und im Außenbereich unkompliziert und ohne aufwendige Installation aufgestellt werden. Handelt es sich bei der Lampe um eine Infrarot-Lichtquelle, besteht auch nicht das Risiko, dass Speisen an der Oberfläche verkrusten oder austrocknen, da die Wärme die Speisen tiefenwirksam durchdringt. Dieses gewährleistet, dass die Speisen komplett bis zum unteren Bereich über eine ausreichende Hitze verfügen.
Einsatzbereiche für die punktuelle Erhitzung der Lebensmittel
Die Buffetlampe kommt bewährte Gastro-Einrichtung und Imbissausstattung auch im Schnellimbiss häufig zum Einsatz, um Speisen, Snacks oder bereits zubereitete Fertiggerichte erwärmt für den Verzehr bereit zu halten. Auch in Kantinen oder Küchenbereichen können Buffetlampen zum Einsatz kommen, um Menüs oder fertig angerichtete Teller warmzuhalten.
Eigenschaften und Zubehör
Abhängig vom Volumen und der Größe des ausgerichteten Buffets oder der
Speisenpräsentation lassen sich die Buffetlampen – abhängig vom Modell -, mit weiteren Elementen aus dem Bereich Küche und Service hervorragend kombinieren. Modelle, die in der Höhe flexibel verstellbar sind, lassen sich universell für alle Speisen einsetzen. Zu beachten ist der jeweils optimale Abstand zwischen den Speisen und der Wärmequelle der Infrarotlampe. Ausführungen, die zusätzlich einen Gastronormbehälter fassen können, eignen sich besonders für die Gästebewirtung oder alternativ in Selbstbedienungsrestaurants. In Verbindung mit einem
Thermotablett ist auf die spezifische Gastronorm des Tabletts zu achten.
Buffetlampen ohne Installation und Deckenfixierung können mit einer Standard-Stromquelle betrieben werden und erwärmen Speisen von oben, während eine Warmhalteplatte Hitze von unten zuführt.
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