Mit der Bitterflasche auf den Tropfen genau dosieren
Eine Bitterflasche ist ein äußerst hilfreiches Utensil, das an keiner
Bar fehlen darf. Sie ist auch unter der Bezeichnung
Dash Bottle bekannt. Die Verwendung einer Bitterflasche spart enorm Zeit, da sie weitere Dosierungshilfen und genaues Abmessen unnötig macht. Auch lässt sich damit verhindern, dass zu viel in das Getränk gelangt und der Cocktail unbrauchbar wird. Dabei handelt es sich um eine
Siphonflasche mit einem Spritzkorkenverschluss. Dieser Verschluss dient der exakten Dosierung kleinster Mengen, egal ob es sich um Sirup, Bitter oder andere Zutaten handelt. Die Siphonflasche wird überwiegend für Flüssigkeiten verwendet, von denen nur ein kleiner Spritzer in die
Cocktails gegeben wird, um sie zu verfeinern. Mit einer gewöhnlichen Flasche ohne Dosierungsaufsatz ist das nahezu unmöglich, denn zu Verfeinerungszwecken darf nur ein „Dash“ bestehend aus maximal vier Tropfen in das Getränk gegeben werden. Für einen einzigen Dash genügt es, die Flasche zu kippen. Für jeden weiteren Spritzer muss die Flasche erneut gekippt werden.
Dash Bottles aus Glas und Edelstahl
Bitterflaschen gibt es in verschiedenen Füllmengen und Materialien. Ob Sie sich für eine Dash Bottle aus langlebigem Edelstahl oder edlem Glas entscheiden, hängt davon ab, für welche Flüssigkeit sie verwendet werden soll. Für so edle Tropfen ist eine Bitterflasche aus Glas empfehlenswert, da Glas den Geschmack der Flüssigkeit nicht beeinträchtigt. Modelle aus Edelstahl eignen sich beispielsweise für Zuckersirup, Eiweißersatz und etliche Bitterliköre. Die Spritzaufsätze bestehen aus Kunststoff oder Edelstahl und lassen sich, ebenso wie die Flaschen, problemlos hygienisch reinigen.
Flaschen ohne Aufsatz
Obwohl Bitterflaschen aus Glas sehr robust sind, kann es immer wieder vorkommen, dass eine Flasche zu Bruch geht. Ist der Spritzaufsatz noch vollkommen intakt, genügt es, lediglich die Flasche zu ersetzen. Aus diesem Grund sind Bitterflaschen aus Glas auch ohne Aufsatz erhältlich. Sie eignen sich ebenso als formschöne Gefäße für andere Flüssigkeiten, bei denen es nicht auf die tropfenweise Dosierung ankommt.
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